Mother's pressure cooker.

日本に本帰国した母から譲り受けた圧力鍋を試してみた。

40年前の昔、インターネットはあるはずもなくレシピをチェックすることもままならない時代、料理など余り冒険心のない母がどのような思いで圧力鍋を購入する経緯に至ったのかは知る由もないが、

今度聞いてみよう、、、ということで自分で初めて使ってみた。

 

肉の固まりや豆類をほろほろに柔らかくするにはこれまでスロークッカーを使用してきた。スロークッカーはすぐに食べたいと思ったとき、時間がかかるのが難だけど。

 

圧力鍋のイメージは、 あの蒸気の音が不気味で怖いイメージがあった。

 

はじめに牛肉をほろほろにしてみた。

カレーのように（肉じゃが）試しにタマネギ、人参、ポテトをかなり大きめにぶつ切りにして、水加減がわからなかったので、ちょうどヒタヒタに具がカバーするくらいまで入れた。そこから加熱すること25分。ほとんどのレシピには10−15分と書かれていたが、もしほろほろになっていなかったら、、、途中でまたやり直すのも面倒だし、と思いちょっと時間を余分に取ってみた。

沸騰（おもりが回りだしてから）してから弱火にして25分。それから火を消して圧力を下げる。20分ほどしてふたを開けてみた。

出来上がりは最高に良いほろほろ加減。

 

これは、眠らしておくにはもったいない！

今度は玄米炊きに挑戦してみたい。鉄鍋とどっちがおいしいか。

 

 

 

 

 

The workers holiday.

今日、うちでつとめてくれているワーカーさん夫婦が一時帰国した。

娘さんの結婚式のためだ。

ポートクランまで送った。

彼らは、10ヶ月前に突然どこからともなくやってきた。

何でも前にはイポーの養鶏場で働いていたらしいのだが、、、、、

 

ここのようないわゆるカンポン（村）と言う地域には、「都市には外国人がマレーシア人の人口以上いるのでは？」と感じるほどたくさん外国人が働いている。

都心では、出身国が実に様々だ。

エージェントなどを通してきちんとした経由で、正規に働いている労働者、それはサービス労働、建設、警備、清掃、、、、と多くの場所、いやほぼ全場所で、考えると日本食や中華、西洋レストランの厨房の中ものぞくと外国人なので、マレーシア人は一体（特にマレー人）はどこで何をしているんだろうと疑問が残るほど、外国人が多い。

それがカンポンに行くほど、マレー系が集中している地域に行くほど、単純労働も多いしインドネシア人の労働者や移民が多くなる。

そのほとんどが不法労働(就労ビザ無し)、不法滞在(出国の期限切れ)だ。

ニュースで不法を取り締まる報道は頻繁にしていても、あれは一種の建前ショー（警察もちゃんと仕事していますよという）であって、奥に入ると外国人不法労働者は、警察を目の前でも何もない顔でいる。

ショーのためにいったん捕まって還されても、またすぐに戻ってくる。名前を変更して新たなパスポートなり他ドキュメントでマレーシアに入国するのなんか朝飯前だ。

 また雇用する方も、エージェント政府移民局に頼っていられない様々な現実がある。

パスポートを前の雇用主に残したまま家出してきたワーカー夫婦はもう手元にパスポートもなく、書類といえば唯一自分達の結婚証明書のみ。

私たちは彼らを雇った。

まあ、いろいろと教えることは山ほどあったが、とっても良くやってくれた。

　インドネシアでは娘の場合、登録に父親がいなければいけないらしく、（息子の場合はいらない）旦那さんは、登録を済ませてから1人だけ 1週間で戻ってくる予定。奥さんの方は、その後数週間後の披露宴を済ませてから1ヶ月後に戻ってくる予定だ。

まあ、一回帰ってしまった者。100％当てにはしないスタンスでとりあえず待つことにする。

Rozaritta left from her nest. The end of incubating job.

卵を抱き始めて42日目、夫ブルースは意を決めて妻の元に来た。

「ロザリッタ、今回ヒナは諦めよう。」

執拗に巣から動くよう迫るブルース。

40-45日でかえるはずが、今回もダメだったようだ。

今回の巣作りはkepyok真下の丁度いい屋根のあるコーナーで良い場所だったけど、初期は結構大雨が続いたし、巣の上に座る時間も少なかったから濡れてしまったのかもしれない。

それとももともと無精卵だったか。

ガチョウは他の鳥類より孵化が難しいとされている。

食事をしに行った間に卵を取って振ってみると、育っているかどうかがわかる。

ダメな場合は、水っぽくピチャピチャした音と感触だから。

残念だけど今回もダメだったね。お疲れ様でした。

The book review "In a city of dawn".

東野圭吾の「夜明けの街で」。

映画にもなったそうだけど。

15年前の未解決殺人事件というミステリー要素が入った、リアルな不倫人間ドラマに仕上げていてスラスラと読みやすかった。

官能小説的ではなくあくまでも細かい心理描写を駆使して書かれている。

が、やっぱり「人を好きになりたくて好きになるんじゃなく、なってしまい、不倫はダメだけど仕方ない時もある」っていう始めの論理は、家庭が冷え切っている訳でもないのに、本当にこんな心理状態になるのか。

相手も好意を示してくれたら果たして理性に打ち勝つことができるのか、渦中にいるときは何も見えなくなってしまうのはわかるけど、不倫する男の身勝手な思考、思い込みが前面に押し出されていて正直腹が立った。

まあ主人公は、男の卑怯な部分を自覚している心理が唯一許せる点かな。

The book review " The men who don't have women".

　村上春樹の『女のいない男たち』。

短編小説。それぞれ面白く読めた。

いろんな事情で女性に去ってしまった、あるいは去られようとしている男たち。どこか孤独な、村上の描く男性。

通常はあり得ないことまでOKにしてしまう所とか、

「僕も戸惑っているんだ、やれやれ」とか。()の多用や回りくどい言い回し。村上節が富に炸裂している。

それでも春樹本はくまなく読んでしまう私。

もちろんタイトル通りに「男と女」がテーマとして男女の関係に通底しているわけだけども、それ以外にも、もっと深いところでつながっている深い人生があるように感じられた。