板麺店

ここのところ、にょきにょきオープンしているパンミーのお店。

このミーだけ専門店があるのだから、チャイニーズの間では伝統的人気メニューなんだろうな。

それぞれ、スープのだしのとり方もサンバルも微妙にちがくて、そのちょっとした差が、人気店と不人気店の差をつける。


今日、息子と行ったのはいつもいくところより、いまいちだったような気がする。


スープ、半熟卵が水っぽい、サンバル、イカンビリスが小さくて下に沈んでしまう。

プチョマニスが硬い、はたまたどんぶりが食べづらいというところまで、厳しい目が。

フードビジネスはつくづく難しいと思った。